Корзина
42 отзыва
+7(812) 509-66-80
+7 (911) 925-65-33
Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
Корзина

Pizza Regina — с моцареллой, шампиньонами, ветчиной, орегано

Pizza Regina — с  моцареллой, шампиньонами, ветчиной, орегано

Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди...

Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.

 

         Наименование блюда: Pizza Regina — с  моцареллой, шампиньонами, ветчиной, орегано

 

Требуется

 

Вес

( в гр.)

Приготовлени

Ветчина

150

.

Приготовить тесто, разделить на части примерно по 630 гр, так как настоящая пицца  достаточно большая 50 см в диаметре, готовые кругляши теста для пиццы обмять выложить на противень смазанный растительным маслом и убрать в холодильник, перед приготовлением лепешки для пиццы, вытащить один кругляш теста обмять и дать ему под пленкой немного согреться на том столе на котором далее будет готовиться заготовка для пиццы, согревшееся тесто растянуть руками постоянно проворачивая его до получения тонкой лепешки с небольшим бортиком, далее  выложить готовый томатный соус и распределить его равномерно по всей площади  теста стараясь не выскакивать на борта бедующей пиццы, затем выложить три четверти натертого  сыра моцарелла по верх соуса, далее  выложить нарезанную тонкими пластами ветчину, по верх ветчины нарезанные тонкими слайсами шампиньоны, добавить немного орегано и в конце четвертую часть сыра распределить по верху всей начинки для красивого вида готовой пиццы .

Шампиньоны

150

Сыр моцарелла

250

Томатный соус

100

Орегано

1

для теста примерно на 5 пицц

 

Дрожжи

15

Мука

2,200

Мука для раскрутки лепешки

50

Соль

40

Сахар

10

Вода

1,2

Масло оливковое

100

Для соуса

 

Томат паста+вода  слегка прогреть

 

Соль

 

Базилик

 

Сахар

 

 

Автор рецепта: Шеф повар    Ермолаев Денис Витальевич  ( профессиональный стаж 18 лет)

ХорКо

Другие статьи
  • Бизнес на курах гриль
    Бизнес на курах гриль
    При современном интенсивном ритме жизни у большинства людей не хватает времени приготовить пищу самостоятельно, поэтому многие предпочитают домашней еде всевозможные полуфабрикаты и фаст-фуды. Именно поэтому в наше время столь хорошо развита...
    Полная версия статьи
  • Бизнес на блинах
    Бизнес на блинах
    Издавна, блины считаются традиционной русской едой и редко можно встретить человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал это блюдо. В данной статье мы рассмотрим основы организации бизнеса, связанного с производством и продажей этого...
    Полная версия статьи