Pizza Regina — с моцареллой, шампиньонами, ветчиной, орегано

Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiol
Прототипы пиццы были ещё у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. В связи с ввозом помидоров в Европу в 1522 году в Неаполе появился прообраз итальянской пиццы. В XVII веке появились специальные люди («pizzaiolo», пиццайоло), готовившие пиццу для итальянских крестьян.
Наименование блюда: Pizza Regina — с моцареллой, шампиньонами, ветчиной, орегано
Требуется
| Вес ( в гр.) | Приготовлени |
Ветчина | 150 | . Приготовить тесто, разделить на части примерно по 630 гр, так как настоящая пицца достаточно большая 50 см в диаметре, готовые кругляши теста для пиццы обмять выложить на противень смазанный растительным маслом и убрать в холодильник, перед приготовлением лепешки для пиццы, вытащить один кругляш теста обмять и дать ему под пленкой немного согреться на том столе на котором далее будет готовиться заготовка для пиццы, согревшееся тесто растянуть руками постоянно проворачивая его до получения тонкой лепешки с небольшим бортиком, далее выложить готовый томатный соус и распределить его равномерно по всей площади теста стараясь не выскакивать на борта бедующей пиццы, затем выложить три четверти натертого сыра моцарелла по верх соуса, далее выложить нарезанную тонкими пластами ветчину, по верх ветчины нарезанные тонкими слайсами шампиньоны, добавить немного орегано и в конце четвертую часть сыра распределить по верху всей начинки для красивого вида готовой пиццы . |
Шампиньоны | 150 | |
Сыр моцарелла | 250 | |
Томатный соус | 100 | |
Орегано | 1 | |
для теста примерно на 5 пицц |
| |
Дрожжи | 15 | |
Мука | 2,200 | |
Мука для раскрутки лепешки | 50 | |
Соль | 40 | |
Сахар | 10 | |
Вода | 1,2 | |
Масло оливковое | 100 | |
Для соуса |
| |
Томат паста+вода слегка прогреть |
| |
Соль |
| |
Базилик |
| |
Сахар |
|
Автор рецепта: Шеф повар Ермолаев Денис Витальевич ( профессиональный стаж 18 лет)
ХорКо
- Лосось с овощами, запечённый в пергаменте по-Русски.Рецепты от шеф повара Ермолаева Дениса Витальевича (профессиональный стаж 18 лет) Классически здоровый рецепт приготовления Лосося, да и любого рыбного филе которое Вам по душе.Полная версия статьи
- Ягненок на косточке с брусничным соусом.Авторский рецепт приготовления ягненка, достаточно вкусное, простое блюдо придется по вкусу всем любителям мяса приготовленного на угле.Полная версия статьи
- Продажа сладкой ваты - прибыльный бизнес.Любому бизнесу сопутствует определенная сезонность. К примеру, максимальная загрузка соляриев приходится на холодное время года, когда солнышка мало, и хочется восполнить его дефицит.Полная версия статьи