Корзина
42 отзыва
+7(812)509-66-80
8800 333-45-80
Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
Корзина

Салат «Caprese»

Салат «Caprese»

Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасто, включающая в себя помидоры, моццареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету,...

Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей антипасто, включающая в себя помидоры, моццареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, имитирующему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.

 

Требуется

 

Вес

( в гр.)

Приготовление

Помидоры

150

Помидоры  нарезать на круги выложить на тарелку в виде круга  сверху выложить свежую моццареллу полить соусом песто. Украсить веточкой базилика.  Для соуса: все ингредиенты положить в блендер добавить оливковое масло и измельчить. По вкусу в «Капрезе» можно добавить немного бальзамического уксуса.

Моцарела

100

Базилик

100

Оливковое масло

200

Пармезан

50

Кедровый орех

30

Соль

2

Черный перец (горошек молотый)

1

Чеснок

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ХорКо Автор рецепта: Шеф повар Ермолаев Денис Витальевич

Другие статьи
  • Планетарные миксеры
    Планетарные миксеры
    Данный вид кухонного оборудования является разновидностью тестомесов, но обладает большими функциональными возможностями. При помощи планетарного миксера без особого труда можно приготовить тесто для печенья, пиццы, рогаликов и всевозможных...
    Полная версия статьи
  • Кухонная плита: история ее появления и развития.
    Кухонная плита: история ее появления и развития.
    Развитие техники внесло свою лепту и в оснащение кухонь. Невиданные ранее возможности превратили профессиональную кухню скорее в подобие лаборатории, чем в мастерскую по производству пищи. Современные повара используют массу различных устройств...
    Полная версия статьи