Корзина
41 отзыв
+7(812)509-66-80
8800 333-45-80
Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
Корзина

Тартар biftek из говядины

Тартар biftek из говядины

Местом происхождения этого блюда является север Франции, что вполне справедливо. Именно пиренейская говядина считается самой ценной. Ведь ее нет необходимости морозить, как новозеландскую или аргентинскую, чтобы везти за тридевять земель.

Местом происхождения этого блюда является север Франции, что вполне справедливо. Именно пиренейская говядина считается самой ценной. Ведь ее нет необходимости морозить, как новозеландскую или аргентинскую, чтобы везти за тридевять земель. А свежий горный воздух и нежнейшая пиренейская трава придают ей неземной вкус.

 

Требуется

 

Вес

( в гр.)

 Приготовление   

Говядина вырезка тонкий край

200

Подготовленное филе нарубить с помощью ножа в однородный  фарш, затем добавить в полученную массу оливковое масло, тобаско, ворчестер,лук мелко рубленный, черный перец горошком, майоран, соль тщательно перемешать в течении 3-4 минут, выложить  с помощью формы на блюдо, сверху выложить желток, дать гренки, лист салата, украсить маслинами и болгарским перцем.

 Черный перец горошек

1

Морская соль

1

Лук репчатый(шалот)

30

Тобаско

2

Ворчестер

5

Масло оливковое

       5

Салат фриллис

10

Майоран

1

Гренки (хлеб)

15

Болгарский перец (декорация)

3

Яйцо (желток) 1шт

20

Маслины

5

 

 

 

 

 

 

              

 

 

 

ХорКо Автор рецепта: Шеф повар Ермолаев Денис Витальевич

Предыдущие статьи
  • Мебель – «одежка» для кафе.
    Мебель – «одежка» для кафе.
    Говорят, «по одежке встречают, по уму провожают». Что бы ни встретилось нам – человек или явление – всему оценка дается тут же, с первого взгляда. Ясно, что значение этого самого «первого взгляда» нельзя недооценивать.
    Полная версия статьи
  • Посуда для ресторана: выбираем правильно.
    Посуда для ресторана: выбираем правильно.
    Когда в доме гости, для них на стол ставится самая нарядная посуда. Главное, конечно, чтобы еда была вкусной, но есть с красивой тарелки куда приятнее, чем с будничной или надтреснутой. Так, приходя в ресторан или кафе, мы заранее настраиваемся на...
    Полная версия статьи
  • Свежесть выпечки – заслуга тепловых витрин!
    Свежесть выпечки – заслуга тепловых витрин!
    В словаре иностранных слов витрина определена как ящик или шкаф из стекла, предназначенный «для выставки напоказ разных предметов». Это определение довольно точно отражает суть подобного торгового оборудования, которое служит двум целям: хранение...
    Полная версия статьи