Тартар biftek из говядины
Местом происхождения этого блюда является север Франции, что вполне справедливо. Именно пиренейская говядина считается самой ценной. Ведь ее нет необходимости морозить, как новозеландскую или аргентинскую, чтобы везти за тридевять земель.
Местом происхождения этого блюда является север Франции, что вполне справедливо. Именно пиренейская говядина считается самой ценной. Ведь ее нет необходимости морозить, как новозеландскую или аргентинскую, чтобы везти за тридевять земель. А свежий горный воздух и нежнейшая пиренейская трава придают ей неземной вкус.
|
Требуется
| Вес ( в гр.) | Приготовление | |
| Говядина вырезка тонкий край | 200 | Подготовленное филе нарубить с помощью ножа в однородный фарш, затем добавить в полученную массу оливковое масло, тобаско, ворчестер,лук мелко рубленный, черный перец горошком, майоран, соль тщательно перемешать в течении 3-4 минут, выложить с помощью формы на блюдо, сверху выложить желток, дать гренки, лист салата, украсить маслинами и болгарским перцем. | |
| Черный перец горошек | 1 | ||
| Морская соль | 1 | ||
| Лук репчатый(шалот) | 30 | ||
| Тобаско | 2 | ||
| Ворчестер | 5 | ||
| Масло оливковое | 5 | ||
| Салат фриллис | 10 | ||
| Майоран | 1 | ||
| Гренки (хлеб) | 15 | ||
| Болгарский перец (декорация) | 3 | ||
| Яйцо (желток) 1шт | 20 | ||
| Маслины | 5 | ||
| |
| ||
| |
| ||
| |
| ||
|
|
|
| |
ХорКо Автор рецепта: Шеф повар Ермолаев Денис Витальевич
Камеры холода – объемные хранилища.Холодильная техника сделала возможным все то, о чем раньше можно было только мечтать. Главное из этих приобретений, что все «лишние» продукты мы можем безболезненно сохранить до лучших времен.Полная версия статьи
Планетарные миксерыДанный вид кухонного оборудования является разновидностью тестомесов, но обладает большими функциональными возможностями. При помощи планетарного миксера без особого труда можно приготовить тесто для печенья, пиццы, рогаликов и всевозможных...Полная версия статьи