Корзина
42 отзыва
+7(812)509-66-80
8800 333-45-80
Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
Корзина

Индукционные плиты – современная тепловая техника

Индукционные плиты – современная тепловая техника

Развитие техники и технологий охватывает все сферы жизни. Потому-то кухня также не избежала влияния прогресса, что выразилось в появлении все более совершенных и удобных кухонных устройств и механизмов. Так дровяные печи сменились газовыми...

Развитие техники и технологий охватывает все сферы жизни. Потому-то кухня также не избежала влияния прогресса, что выразилось в появлении все более совершенных и удобных кухонных устройств и механизмов. Так дровяные печи сменились газовыми плитами, а те, в свою очередь, вытесняются плитами с электроприводом. Всем хороша электроплита, но научная мысль движется дальше. И вот уже разработан принципиально новый тип плит – индукционные.

Эти устройства также требуют подключения к электросетям, но принцип нагрева у них в корне отличается от того, что принят у обычных плит. Создатели индукционных плит поставили на службу явление электромагнитной индукции. Известно, что металл, находящийся в магнитном поле, нагревается за счет возникновения в нем вихревых токов. Это-то и применили на практике конструкторы плит. Так появилось абсолютно новое устройство, и сегодня такие плиты с успехом применяются и в быту, и на профессиональных кухнях.

Индукционные плиты предоставили поварам невиданные ранее возможности. Они достаточно экономичны по потреблению энергии, но при этом обеспечивают очень высокую скорость нагрева. Вы только ставите кастрюлю на плиту, и она нагревается за считанные мгновения. Безусловно, нагрев регулируется, и сделать это довольно просто.

Уход за плитой не вызывает трудностей, поскольку нагревается не она, а только посуда. Вот почему вашей плите не грозит подгореть, стало быть, отпадает необходимость в интенсивном мытье ее поверхностей.

Но как и везде, работа с индукционной плитой сопровождается своими нюансами. Поскольку запускает нагрев магнитное поле, требуется посуда с магнитными свойствами. Подойдут кастрюли и сковороды из нержавеющей стали, из чугуна. Категорически не годится керамическая, стеклянная или алюминиевая посуда.

Дизайн индукционных плит может быть самым различным. Есть напольные и настольные модели. Плита может дополняться духовым шкафом или обходиться без него. Поверхность нагрева может быть сплошной или разделенной на участки. Есть даже специальные модели плит для сковород WOK с вогнутой рабочей поверхностью.

Индукционные плиты обладают рядом особенностей, среди которых есть как достоинства, так и недостатки. К последним можно отнести стоимость устройств, которая превосходит цены традиционных плит. Поэтому только вам решать, будете ли вы внедрять новые технологии на кухне или ограничитесь привычной техникой.

АВК-Групп

Другие статьи
  • Планетарные миксеры
    Планетарные миксеры
    Данный вид кухонного оборудования является разновидностью тестомесов, но обладает большими функциональными возможностями. При помощи планетарного миксера без особого труда можно приготовить тесто для печенья, пиццы, рогаликов и всевозможных...
    Полная версия статьи
  • Как Урс Флюгер усовершенствовал соковыжималку.
    Как Урс Флюгер усовершенствовал соковыжималку.
    Чтобы сохранить впрок овощи, ягоды или фрукты, люди придумали много способов. Их солят или сушат, варят варенье или компот. Появление холодильников помогло освоить такой способ как сохранение в замороженном виде.
    Полная версия статьи