Корзина
42 отзыва
+7(812) 509-66-80
+7 (911) 925-65-33
Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
Корзина

Линии раздачи: их состав и преимущества.

Линии раздачи: их состав и преимущества.

Если какая-либо работа выполняется в несколько этапов с применением техники, иногда достаточно просто расположить в линию потребные аппараты, чтобы повысить эффективность труда. Так поступили на профессиональных кухнях,

Если какая-либо работа выполняется в несколько этапов с применением техники, иногда достаточно просто расположить в линию потребные аппараты, чтобы повысить эффективность труда. Так поступили на профессиональных кухнях, разместив в линию тепловые устройства. Так же действуют, если нужно организовать питание большой группы людей в кратчайшие сроки – устанавливают линию раздачи.

Линии раздачи особенно популярны для крупных заведений общепита периодического действия. Это могут быть производственные или студенческие столовые, кухни в местах массового отдыха и прочие подобные заведения. Такие линии ускоряют процесс обслуживания посетителей в несколько раз, давая всем возможность пообедать быстро и вкусно, не дожидаясь пока еда остынет.

Конечно, линии раздачи могут гарантировать лишь ограниченный ассортимент блюд. Это могут быть один – два вида первого, несколько видов вторых блюд, ряд десертов, выпечка, напитки. В то же время, варьируя сочетания блюд, можно составить значительное количество вариантов одного и того же обеда.

Идея линии раздачи состоит в том, что люди, проходя мимо последовательно выставленных блюд, выбирают те, что понравились, и в конце линии оплачивают их у кассира. Для размещения всего этого пищевого разнообразия понадобятся специальные устройства.

Линия раздачи может включать:

·         Витрины тепловые – в них не остынут напитки и теплая выпечка;

·         Холодильные витрины и столы – необходимы для сохранения нарезок гастрономических продуктов, салатов, прочих блюд, употребляемых холодными;

·         Мармиты – особого вида прилавки с подогревом, на которых размещают в специальных емкостях первые или вторые блюда; есть и универсальные мармиты, где размещается и суп, и жаркое с гарниром;

·         Нейтральные прилавки – служат для блюд, хранящихся при комнатной температуре – хлеба, нескольких видов печенья, холодных напитков;

·         Угловые модули – нужны, чтобы размещать линию в помещении, изгибая наиболее удобным образом;

·         Прилавки для подогрева посуды;

·         Кассовые модули.

Здесь перечислены наиболее часто употребимые элементы линий раздач. Конечно, каждый производитель вносит в их создание что-то свое, поэтому все линии не похожи одна на другую. Набор модулей также может различаться.

 

Из линий раздач, особенно популярных у потребителей, можно уверенно порекомендовать линия раздачи питания «Ривьера», линия раздачи питания «Регата» от завода Atesy , а также модификации линий раздачи от Abat или Челябторгтехника.

АВК-Групп

Другие статьи
  • Spagete so povrcem ( спагетти с овощами)
    Spagete so povrcem ( спагетти с овощами)
    Спаге́тти (итал. Spaghetti) — вид макаронных изделий (итал. Pasta) с круглым сечением, диаметром около 2 мм, и, как правило, длиной больше 15 см. Более тонкие спагетти называются «спагеттини» (итал. Spaghettini), спагетти потолще — «спагеттони»
    Полная версия статьи
  • Планетарные миксеры
    Планетарные миксеры
    Данный вид кухонного оборудования является разновидностью тестомесов, но обладает большими функциональными возможностями. При помощи планетарного миксера без особого труда можно приготовить тесто для печенья, пиццы, рогаликов и всевозможных...
    Полная версия статьи