Корзина
28 отзывов
+7(812)509-66-80
8800 333-45-80
Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
Корзина
  • picture 1

    Оборудование для пекарен и кондитерских цехов

                       В нашей стране хлеб пользуется довольно большим спросом среди населения. Продажи данного продукта не зависят от сезонных колебаний и всегда находятся примерно на одном уровне. Именно поэтому в последнее время все большую популярность приобретает такой вид бизнеса как частная пекарня. При организации данного вида предпринимательской деятельности существует возможность подстраиваться под вкусы потребителей и выпекать различные сорта хлеба. Очень часто пекарни обустраивают на территории супермаркетов, где запах свежевыпеченных хлебобулочных изделий привлекает к себе покупателей и заставляет их совершить импульсную покупку. 

    По процессу организации разделяют пекарни полного и неполного цикла. В первом случае предусмотрены все этапы производства хлеба – от замеса тестовой массы до получения готового продукта. Тогда как в пекарнях неполного цикла используются замороженные полуфабрикаты. 

    1 2

    Оборудование для кондитерской

    Самые красивые и аппетитные булочки, крендельки и плюшки, ароматный свежеиспеченный хлеб являются неотъемлемой частью каждого стола. Оборудование для кондитерской помогает создать шедевры кулинарного искусства. Причем успех готовой продукции зависит не только от мастерства шеф-поваров и не от многообразия кулинарных рецептов, даже самые высококачественные ингредиенты не помогут так, как сделает это техника. Ведь самый главный этап по приготовлению выпечки выпадает на долю оборудования.

    Оснащенный профессиональным оборудованием цех пекарни позволит быстро окупить затраты на технику. Бесперебойная работа осуществляет непрерывный процесс производства. Современное оборудование для кондитерской намного сокращает время приготовления довольно сложной и трудоемкой кондитерской и хлебобулочной продукции.

    Человек с детства усваивает простую, но емкую мысль: «Хлеб – всему голова». Именно свежая хрустящая горбушка хлеба развивает аппетит. Получить же такой прекрасный хлеб можно только с помощью качественного хлебопекарного оборудования. С помощью тестомесов, конвекционных и пекарских печей, расстоечных шкафов, миксеров и гомогенизаторов от известных и надежных производителей возможно сохранить старые добрые традиции по выпечке хлеба.

    Оборудование для кондитерской шагнуло далеко вперед, поэтому все технологические процессы сегодня можно смело поручить технике, начиная от замеса теста и заканчивая нарезкой хлеба с помощью слайсеров. Все, что требуется от владельца кондитерской, - организовать непрерывный процесс, без простоев и задержек на всех этапах.

    Рассматривая этапы приготовления выпечки, можно выделить три основные стадии:

    1.       Замес теста. Здесь пригодятся такие аппараты, как мукопросеиватель, тестомес и миксер.

    2.       Формование хлебобулочных изделий из теста с помощью тестораскаточных машин, тестоделителей и тестоокруглителей.

    3.       Выпечка. В расстоечных шкафах изделия доходят до кондиции, а в пекарских и конвекционных печах завершается процесс приготовления, изделия обретают непревзойденный аромат и румяный внешний вид.

    Кроме основного хлебопекарного и кондитерского оборудования на современном рынке профессиональной техники есть в наличии вспомогательное. Его задача сводится к облегчению труда рабочих на кухне.

    Разрабатывая проект кондитерской или хлебопекарни, нужно правильно выбирать оборудование для кондитерской. Таким образом, учитывать нужно производительность техники. Например, малые объемы производства обусловливают потребность техники, обеспечивающей меньшие результаты. Например, тестомесы и мукопросеиватели, печи и миксеры следует выбирать соответствующие. К тому же от объема оборудования будет зависеть цена.

    Для кондитерской нужно выбирать и присматривать специализированную технику, высокопроизводительную, многофункциональную и по возможности автоматизированную. Техника должна не только отвечать требованиям экономии и быть экологичными, но и низкий уровень шума сделает работу в цехе более комфортной, а безопасная конструкция предотвратит травмы и несчастные случаи на производстве. Кроме этого, все оборудование непременно должно соответствовать ГОСТам и СНИПам. Выбор оборудования от известных производителей предусматривает гарантию, добросовестность и плотное сотрудничество. Хлеб – всему голова. Умная голова выбирает надежное кондитерское и хлебопекарное оборудование. В результате чего ароматная сдоба и пышные плюшки на столе окажутся именно с вашего производства.