Корзина
28 отзывов
+7(812)509-66-80
8800 333-45-80
Комплексное оснащение предприятий питания и торговли
Корзина
  • picture 1

    Кофемолки

    Кофемолка профессиональная

     Кофемолка профессиональная

    Как известно, по-настоящему вкусный кофе, обладающий изысканным ароматом, готовят только из свежемолотых кофейных зерен. Поэтомупрофессиональная кофемолка должна присутствовать в наборе оборудования для бара, ресторана или кафе, чтобы бармен/бариста мог в любой момент порадовать посетителей, предложив им чашку кофе, сваренного по всем правилам искусства.

     

     Разновидности профессиональных кофемолок

    Кофемолка профессиональная отличается от бытовой по многим параметрам. Прежде всего, это мощность и надежность двигателя: если домашняя техника рассчитана на использование в течение нескольких минут в день, то агрегат, установленный в многолюдном баре, обязан выдерживать практически непрерывные нагрузки в течение нескольких часов подряд.

    По типу мелющего механизма различают:

    • роторные, или ножевые кофемолки, в которых размол осуществляется с помощью небольших ножей, размещенных непосредственно в приемном бункере. Помол происходит благодаря вращению ножей с большой скоростью, в результате чего зерна кофе измельчаются до требуемого размера частиц. Соответственно, чем дольше работает двигатель, тем более тонкий помол получается на выходе;
    • кофемолки шнековые, или жерновые, в которых помол осуществляется вращением кольцеобразных жерновов с зубчатой поверхностью, изготовленных из специальной твердой стали либо керамики. Попадая между жерновами, зерна измельчаются, причем размер помола известен заранее и зависит от зазора между жерновами. Большинство кофемолок профессионального типа являются жерновыми.

    Жерновые агрегаты могут быть оснащены жерновами конической либо цилиндрической формы. Конические диски, особенно изготовленные из керамики, считаются менее шумными, не допускают подгорания кофе во время помола и рассчитаны на долгий срок работы за счет меньшей скорости вращения, зато цилиндрические привлекают доступной стоимостью и простотой обслуживания.

     

    Как выбрать профессиональную кофемолку?

    Для правильного выбора профессиональной кофемолки необходимо учитывать ряд параметров, важных для ее эксплуатации.

    1. Уровни помола. Их количество варьирует от 6 до 14, поскольку для разных способов приготовления кофе предпочтительными являются определенные размеры частиц. Так, чтобы сварить кофе в песке, необходимо засыпать в турку зерна самого тонкого помола, а для френч-пресса требуется достаточно крупно размолотый кофе.
    2. Производительность. Она целиком зависит от диаметра жерновов: чем больше этот параметр, тем выше объем измельчаемых зерен в единицу времени. Производительность – важный показатель, который выбирают в зависимости от количества посетителей, на которое рассчитано заведение.
    3. Материал жерновов. Наиболее часто их изготавливают из твердой нержавеющей стали, однако следует знать, что жернова с титановым покрытием или изготовленные из керамики оказываются долговечнее и обеспечивают более качественный помол.
    4. Объем приемного бункера и наличие дозатора. Чем больше объем, тем больше кофе можно перемолоть за один раз. Дозатор – важная опция для заведений с высокой проходимостью посетителей, поскольку позволяет бариста быстрее готовить каждую чашку кофе.
    5. Мощность двигателя – важный, но далеко не определяющий показатель. Полезно при выборе соотносить его с объемом бункера и скоростью вращения жерновов.
    6. Дополнительные опции: автоматическое отключение помола, таймер, наличие зажима под пакет и др.

     

    Преимущества профессиональной кофемолки

    Кофемолка профессиональная – это сложный многофункциональный агрегат, который обеспечивает ряд эксплуатационных преимуществ, облегчая работу бариста:

    • высокую производительность;
    • возможность регулировать степень помола в соответствии с потребностью клиента;
    • возможность автоматического дозирования порций помола;
    • длительное время беспрерывной работы, высокую надежность;
    • высокую долговечность жерновов (до 500 кг зерен кофе);
    • эффектный дизайн, который гармонично сочетается с остальным барным оборудованием.

    Хороший агрегат для измельчения кофейных зерен обеспечивает практически однородный помол, т. е. все частицы молотого кофе имеют одинаковый размер. Это важно для приготовления напитка, так как в каждом случае выбираются определенное время и способ экстрагирования, чтобы получить кофе требуемого вкуса.

     

    Как купить профессиональную кофемолку в компании «ХорКо»?

    Интернет-магазин «ХорКо» предлагает предприятиям, организациям и частным предпринимателям купить профессиональную кофемолку для эффективного и качественного помола кофейных зерен. В нашем каталоге присутствуют лучшие образцы отечественной и импортной техники, отобранные по надежности, удобству пользования и производительности.

    Позвоните нам по телефону или Скайпу, напишите электронное письмо или воспользуйтесь корзиной для оформления заказа. Отправка купленного оборудования осуществляется сразу после поступления средств на наш счет.